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蜜豆墨西哥大面包

美食達人@小廚飄香
蜜豆墨西哥大面包封面圖

菜式簡介
  每一個喜愛美食熱愛的烘焙的人都知道,烘焙帶給我們的不僅僅是味覺的享受、視覺的沖擊,更是成功的喜悅和給予的幸福!
  當一勺勺面粉攪拌成一塊塊面團,又烘焙出一個個胖乎乎香噴噴的面包,那種感覺,只有你親自嘗試,才會懂得其中的樂趣。
  小廚酷愛烘焙,自從家裏添加了柏翠的面包機和烤箱,對烘焙的熱愛更是與日俱增。柏翠,讓烘焙變得更加便捷與成功,讓烘焙變得更加幸福和快樂!
  做面包,我喜歡嘗試著各種的配方、變換著各種的花樣,針對家人和親友不同的喜好,用我永恒不變的愛,做出百變的面包,帶給孩子歡樂、帶給愛人幸福、帶給父母健康、帶給朋友甜蜜!
  今天,給大家分享一款美味面包---墨西哥蜜豆大面包
  這款面包我做了很多次,這次不知怎的,做出來切開後,蜜豆呈現出一個心形,看著蠻喜歡的,就拍了下來。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋面粉350克
40克
4克
蛋液35克
牛奶190克
煉乳35克
黃油35克
酵母4克
蜜紅豆適量
輔助料
蛋液30克
黃油30克
糖粉30克
蜜紅豆適量

蜜豆墨西哥大面包的做法步驟

  • 第一步:牛奶倒入面包桶內。
  • 第二步:蛋液倒入面包桶內。
  • 第三步:煉乳倒入面包桶內。
  • 第四步:白糖倒入面包桶內。
  • 第五步:鹽倒入另一角。
  • 第六步:倒入高筋面粉。
  • 第七步:中間用手指按一個坑,倒入發酵粉。
  • 第八步:啓動和面程序,取出一小塊面團,此時面團達到完全階段。
  • 第九步:加入軟化的黃油,啓動一個和面程序,23分鍾。
  • 第十步:和面結束,取出一塊面團,看看是否達到擴展階段,就是俗稱的“手套”。
  • 第十一步:取出面包桶裏的攪拌棒,將面團稍加整理。蓋上保鮮膜。啓動發酵階段。冬季第一次發酵大概要一個半小時左右。發酵至兩倍大。取出排氣,分割成四等份,滾圓靜置10分鍾。
  • 第十二步:擀成長橢圓形後用手整理成長方形,底部再壓扁。
  • 第十三步:翻面,鋪上一層蜜紅豆,上下多留一點空隙。
  • 第十四步:自上而下卷起來。
  • 第十五步:卷好後排入面包桶。
  • 第十六步:啓動發酵程序,60-80分鍾。
  • 第十七步:准備墨西哥糊:蛋液、糖粉、融化的黃油、低粉混合均勻,裝入裱花袋待用。
  • 第十八步:擠在發酵好的面團上。
  • 第十九步:再鋪上一層蜜紅豆。
  • 第二十步:啓動烘焙鍵,選擇40分鍾,我大概烘焙了32分鍾左右就關掉了電源。
  • 第二十一步:愛心大面包。
  • 相關食材:蜜豆面包

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