薩拉米芝心披薩
菜式簡介
自從自己學會了做披薩，基本上就很少再去買街上的披薩吃了。前幾天和朋友逛街，走累了，朋友提議在必勝客小憩，順便點了些吃的。朋友大愛披薩，就點了花邊芝心披薩。披薩端上來後，朋友悄悄對我說：“快看看，解一下密，下次去你家吃芝心披薩！”
呵呵，這個吃貨，每次吃到好吃的都會給我一個“解密”的任務，你還別說，咱也有那“解密”的信心和決心，回到家後，我就嘗試著做了幾次芝心披薩，也邀請朋友到家裏品嘗，朋友邊吃邊誇：“好吃好吃，秒殺小必啊！”
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉120克
- 牛奶80克
- 白糖10克
- 酵母2克
- 橄榄油5克
- 輔助料
- 披薩醬兩勺
- 薩拉米適量
- 青豆適量
- 玉米適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 馬蘇裏拉奶酪150克
- 披薩草適量
薩拉米芝心披薩的做法步驟
第一步：牛奶稍微加熱至40°左右，加入發酵粉，混合均勻，靜置5分鍾。
第二步：將面粉內加入少許白糖和鹽。
第三步：倒入加入發酵粉的牛奶。
第四步：攪拌成絮狀後開始用手和面。
第五步：和成面團，繼續。
第六步：直至面和到比較光滑。
第七步：加入橄榄油，繼續和面。
第八步：至橄榄油完全吸收，可以摔幾下，做出的餅皮口感會更好。
第九步：蓋保鮮膜放溫暖處發酵。至兩倍大。
第十步：披薩盤抹油。
第十一步：將發酵好的面團擀好後用手均勻抿平，用叉子在餅皮上紮一些小孔，以免烘焙後鼓泡。
第十二步：如果沒有專門的做芝心披薩的圓條馬蘇裏拉，可以像我這樣把大塊的馬蘇裏拉切成小長方條。
第十三步：沿著披薩餅皮的周圍圍一圈。
第十四步：用手拉起冰皮的邊緣，邁過馬蘇裏拉條壓在餅皮上。
第十五步：全部做好。
第十六步：再在未壓的部位用手輕輕拉起整形。
第十七步：抹上一層披薩醬，撒披薩草。
第十八步：撒上一層馬蘇裏拉粒。
第十九步：撒上青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒。
第二十步：鋪上一層薩拉米。
第二十一步：再點綴少許青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒、馬蘇裏拉粒。
第二十二步：送入預熱好的烤箱，205°，12-15分鍾。（根據自己烤箱脾氣）
