八寶飯
菜式簡介
八寶飯，在春節的餐桌上必不可少，以前吃上一盅八寶飯，覺得是件特別幸福的事，我最喜歡的就是挖掉裏面的那一小塊豆沙，現在自己也會做八寶飯了，當然要餡多料足，一定要滿滿的豆沙，用糯到黏嘴唇的糯米，來款待親人和朋友。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米適量
- 輔助料
- 紅豆沙適量
- 南瓜子仁適量
- 松子適量
- 葡萄幹適量
- 枸杞適量
- 紅棗適量
- 調味料
- 豬油適量
- 糖適量
八寶飯的做法步驟
第一步：糯米清水裏浸泡一夜。
第二步：第二天隔水蒸糯米飯，用筷子戳進去能感覺到軟了，就是熟了。
第三步：舀上2勺豬油、撒上白糖，將米飯拌勻。
第四步：碗裏按造型擺入紅棗，葡萄幹、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁
第五步：先在碗裏鋪一層糯米飯，然後擠入紅豆沙，紅豆沙盡量往中間擠，以免面積太大漏到米飯外面，擠好豆沙後，用糯米粉一點點壘起來，蓋住豆沙，壓緊壓實。
第六步：最後倒扣在盤子裏，晃一下碗，八寶飯就會脫落下來，可以冷藏冷凍保存，吃的時候一蒸就可以宴客啦。
