特色手工元宵的做法
菜式簡介
這個手工元宵做法比較特別，味道比外面買的好吃太多，不是太甜也不膩，非常可口。做這個元宵要用燙水調和糯米粉，使勁揉，幹濕要掌握好，不粘手，不裂口。煮好的湯圓晶瑩剔透的，光滑的，煮好湯圓的湯是清亮的，用筷子夾不沾筷子，這種湯圓講究要空心，看上去很大很圓，筷子一夾還有空心的那種聲音，在水待開的時候開始做湯圓，一個一個小心從鍋邊滑下去，小火，一直不能開太大，過一會左右轉動鍋，使湯圓自動浮上來，老人們叫做“爬上來”，用來比喻人在新的一年裏步步高升。下面將這個特色手工元宵的做法分享給大家······
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉200克
- 輔助料
- 花生100克
- 核桃仁30克
- 白芝麻30克
- 紅糖適量
- 調味料
- 豬油適量
特色手工元宵的做法的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮
第三步：將花生和核桃仁切細
第四步：鍋裏放入白芝麻幹炒，炒熟
第五步：加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太幹
第六步：元宵的餡料就做好了
第七步：用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成幹濕合適的面團
第八步：取大小合適的元宵面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿
第九步：收口，然後搓成光滑的元宵
第十步：放入水快燒開的鍋裏，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鍾至元宵熟
第十一步：出鍋了，一點不膩，非常美味
特色手工元宵的做法做法技巧/竅門/補充說明：
一：做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料爲宜。
二：和面要用燙水，少點少點加。
三：面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的元宵容易癟。
四：加入餡料後搓元宵要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿。
五：水待開時下元宵，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則元宵外形不好。
六：不要拿勺去攪拌鍋裏，直接轉動鍋。