爆炒雞胗
菜式簡介
前段時間攢了幾個雞胗，都是散養的雞的雞胗，每次只有一個沒法做，就攢到一起來做。小年都已經過了，那一天都是年了，感覺過年的氣氛一下了濃，忙裏忙外的都是爲了年，下廚房時都在想著過年啦，做什麼好呢？哈哈，中國人的過年情節永遠都不改變啊
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胗200克
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 青椒適量
- 調味料
- 豆瓣醬適量
- 黃酒適量
- 姜適量
爆炒雞胗的做法步驟
第一步：雞胗清洗幹淨
第二步：切片
第三步：開水入鍋快速焯燙，時間最好不要超過10秒
第四步：撈出濾幹水分
第五步：、鍋中放適量油炒香姜末，放入適量豆瓣醬，炒至豆瓣醬出紅油
第六步：放入焯燙好的雞胗
第七步：翻炒均勻
第八步：加適量黃酒，下入胡蘿蔔和辣椒
第九步：翻炒大約1分鍾即可出鍋。晚上做的菜，拍照加了閃光燈，顔色失真啊！
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