【涼拌海蜇】
菜式簡介
今天的涼拌海蜇是超簡單,主要是配料用的少,什麼姜啦、蒜啦,統統沒用,可是···可是真的很好吃!
脆脆的,酸酸的,甜甜的,嗯···
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝調味
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 海蜇頭250克
- 輔助料
- 香醋2勺
- 砂糖2勺
- 鹽少許
- 香油少許
- 生抽1小勺
【涼拌海蜇】的做法步驟
第一步:准備所需食材
第二步:將海蜇頭斜刀45度切成薄片
第三步:放水裏浸泡半天或一夜,中間換三次水
第四步:瀝幹水後再用涼開水或是純淨水過一遍
第五步:用手擠幹海蜇水分,加入砂糖
第六步:加入香醋
第七步:加入鹽
第八步:加入生抽,攪拌均勻後靜置10分鍾
第九步:裝盤,淋入香油即可食用
【涼拌海蜇】做法技巧/竅門/補充說明:
一、所有配料按自家喜好來定量
二、海蜇最後浸泡好後用涼開水過一下,因爲是直接食用的
三、浸泡好後的海蜇一定要用擠幹水分
四、海蜇最好是切薄片,這樣可以快速漂幹淨鹽分,在調味時也更快的入味
五、裝盤的時候可以切幾片黃瓜墊底,即好看又好吃
六、喜歡姜蒜的親們可以加入姜末或是蒜末一起腌製
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