清腸減肥小涼菜---炝拌雙絲
菜式簡介
過年期間天天魚肉不斷，年過完了也該清理一下腸胃了，這些日子天天涼拌菜，凡是可以涼拌吃的就不炒著吃，可以生吃的洗幹淨了直接吃。今天來一個炝雙絲，土豆和胡蘿蔔都是硬菜，胡蘿蔔所含的維生素又需要油脂去溶解，所以用花椒油炝一下有利于的胡蘿蔔的吸收。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炝
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆150克
- 胡蘿蔔150克
- 輔助料
- 香菜適量
- 花椒粒適量
- 鹽適量
- 醋適量
- 味精適量
- 味極鮮適量
清腸減肥小涼菜---炝拌雙絲的做法步驟
第一步：土豆去皮。
第二步：切絲，春天的土豆皮有點綠，最好把切好的絲用水泡一下。
第三步：胡蘿蔔切絲
第四步：香菜切段。
第五步：鍋裏加水燒開，放入土豆絲焯水，再燒開即可撈出。
第六步：胡蘿蔔絲焯水，胡蘿蔔焯水時間要長一點，所以最好不要和土豆絲一塊焯水。
第七步：把土豆絲和胡蘿蔔絲撈出過涼後擠幹水份倒入盆中，放入適量的鹽、味精、味鮮醬油、醋攪拌均勻。
第八步：放入小許香菜攪拌均勻。
第九步：裝盤。
第十步：准備花椒小許，如果吃辣椒可以放上辣椒，味道會更好。
第十一步：鍋裏加小許油，一塊放上花椒，慢火炸製，見花椒稍有變色即可。
第十二步：撈出花椒，把炸好的花椒油澆入菜盤即成。
