玫瑰湯圓
美食達人@lq80848084
菜式簡介
軟糯柔滑的外層，甜蜜細膩的內心，玫瑰表浪漫，紅豆寄相思~ 祝情人們恩愛美滿，幸福快樂！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉適量
- 玫瑰花幹花適量
- 冰糖適量
- 紅豆餡適量
- 牛奶適量
- 食用色素適量
玫瑰湯圓的做法步驟
第一步：放入冰糖，大概是1碗水3-4粒。蓋嚴蓋子，泡著等煮好湯圓後用第二步：1小碗熱牛奶，滴入3滴紅色食用色素，調勻第三步：加2勺糯米粉，調勻第四步：再加2勺糯米粉，筷子調勻第五步：根據幹濕度分次少量加入糯米粉，直到糯米粉攪成棉絮狀，看起來幹幹的不成團第六步：這時用手揉成光滑面團。感覺幹硬可以適當加一點點剛才泡的玫瑰花茶，如果粘手就是水分太多，加糯米粉就好了。面團非常柔軟但不粘手，湯圓才有Q感，才不容易開裂第七步：蓋上保鮮膜，靜止10分鍾第八步：搓成長條，切開若幹小份。分別搓圓，壓扁，包入紅豆餡（超市買現成的），輕輕在手心搓圓即可第九步：沸水下鍋，大火煮3分鍾，下1小碗涼水，再次沸騰後，轉小火煮2分鍾即可。剛下鍋時注意攪拌以免粘底
