金沙湯圓

第一步：鹹蛋黃蒸熟，壓碎，進入3勺煉乳，攪拌均勻

第二步：加入黃油，室溫軟化，攪拌均勻

第三步：加入粟粉，和糖粉

第四步：攪勻，用保鮮膜封好，冷藏1小時，等蛋黃混合物硬化

第五步：1小碗熱牛奶加入2大勺糯米粉，攪拌均勻

第六步：拌成粘糊狀之後，再加入2大勺糯米粉，攪拌均勻。根據牛奶的量，反複分次加入糯米粉

第七步：直到筷子再也無法把糯米糊均勻混合，看上去是互不相粘的一團團棉絮狀。這時動手揉面團，不粘手。

第八步：揉成光滑面團。保鮮膜包著，靜止10分鍾

第九步：冷藏好的鹹蛋黃混合物取出來，這時應該是硬硬的，用勺子挖成小球，湯圓的裏餡完成。

第十步：糯米粉團分成若幹小份，搓圓，壓扁，包入鹹蛋黃餡，在掌心小心搓圓。鹹蛋黃一定要夠硬夠實，軟了很難包

第十一步：開水下鍋，大火煮3分鍾，注意攪拌避免粘底。3分鍾後倒一杯涼水，水再次沸騰，轉中小火繼續煮2分鍾即可。

第十二步：綠茶茶包泡開，1碗水加3-4粒冰糖，作爲湯底。煮熟的湯圓瀝水，放到綠茶湯裏面即可。最後可以撒玫瑰花幹花瓣點綴