糖醋排骨
菜式簡介
糖醋排骨是個入得高雅大堂，進的平常人家餐桌的菜，其酸甜適口的味道，紅潤濃郁的色澤，成爲很是討人喜的經典的家常菜。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肋排適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 精鹽適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 桂皮適量
- 醬油適量
- 陳醋適量
- 白糖適量
- 熟芝麻適量
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 大蔥適量
糖醋排骨的做法步驟
第一步：豬肋排洗淨斬成10公分左右長段，把豬肋排、八角、桂皮、香葉，精鹽放入高壓鍋，添入沒過豬肋排的清水。
第二步：開鍋後，壓10分鍾即可。
第三步：取幹淨小碗，倒入兩湯匙陳醋。
第四步：倒入一湯匙醬油，喜歡顔色厚重些的可用老抽代替醬油。
第五步：調入適量的精鹽。
第六步：根據喜好倒入需要量的白糖。
第七步：把壓好的豬肋排盛出，控淨水分。
第八步：鍋裏倒入植物油，油熱後倒入豬肋排小火炸製金黃後撈出控油。
第九步：鍋裏留底油，放入蔥姜蒜末爆香。
第十步：倒入炸過的豬肋排，小火翻炒。
第十一步：倒入調好的味汁。
第十二步：大火翻炒至湯汁濃稠，能夠挂在豬肋排上，關火灑上熟芝麻即可。
