蔬菜牛肉湯
菜式簡介
在寒冷的冬天，能喝上一碗熱乎乎的蔬菜牛肉湯，是多麼舒服滴事情啊。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩1斤
- 番茄2個
- 胡蘿蔔1個
- 口蘑4個
- 西芹一小根
- 洋蔥1個
- 輔助料
- 蔥段適量
- 調味料
- 料酒適量
- 姜片適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
蔬菜牛肉湯的做法步驟
第一步：牛肉切小塊，放入冷水鍋，燒開後撈出，沖洗幹淨血沫。
第二步：湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的牛肉塊,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇幹淨浮沫,加入少量料酒去腥,燒開後轉小火炖1小時。
第三步：番茄洗淨,劃個淺淺的十字。取一個幹淨的鍋,加冷水燒開後,放入番茄燙一下,待皮卷起後撈出,去皮和蒂,攪拌成番茄醬備用。
第四步：攪拌成番茄醬
第五步：蘑菇切片，胡蘿蔔、洋蔥、西芹都切成丁。
第六步：鍋內加少量橄榄油（加點黃油的話會更香哦）放入洋蔥丁炒香，然後依次加入胡蘿蔔丁，西芹和蘑菇繼續炒，最後放入准備好的番茄醬翻炒後盛出。
第七步：將牛肉湯鍋裏的蔥段和姜片撈出，然後把炒好的蔬菜放入湯鍋,小火炖1個小時後,加入適量的鹽和胡椒粉調味兒。（如果想要顔色更鮮亮些好看些，可以調入適量番茄醬或者番茄沙司）
第八步：一碗熱乎乎的蔬菜牛肉湯就做得了，超好喝哦！
相關食材：牛肉