紅焖帶魚
菜式簡介
帶魚的做法多種多樣，無論是紅燒的，糖醋的，還是幹煎的，或是炖的煮的，味道都一樣鮮美。
我們家的人都偏愛紅燒，傳統的家常做法，做法簡單，好吃下飯。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 帶魚一條
- 輔助料
- 小青椒適量
- 小紅椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 白糖少量
- 鹽少量
- 胡椒粉適量
紅焖帶魚的做法步驟
第一步：主料准備好
第二步：帶魚洗淨，去內髒切塊，用少量鹽、胡椒粉、料酒腌製一會
第三步：再用廚房紙洗去表面水分
第四步：隨後拍上幹澱粉（別太厚）
第五步：姜蒜切片，辣椒切丁
第六步：姜蒜放油鍋裏爆香
第七步：放帶魚中火慢煎
第八步：煎至兩面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
第九步：兌入少量清水，放入辣椒，大火煮開，小火焖煮6、7分鍾
第十步：調入少量白糖，大火收汁即可
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