【mini巧克力紙杯蛋糕】
菜式簡介
什麼是愛情的味道
是苦？是甜？還是酸？
對我來說
愛情就是今天這個紙杯蛋糕的味道
甜中帶著一絲的苦
也有一絲絲的酸···
在度過兩個七年後的今天
愛你的我和愛我的你
我們依舊在一起
我相信
我們是幸福的
是甜蜜的···
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋粉30克
- 可可粉5克
- 細砂糖45克
- 雞蛋2個
- 巧克力豆15克
- 黃油25克
- 牛奶40克
- 輔助料
- 蔓越莓幹適量
- 調味料
- 糖粉少許
【mini巧克力紙杯蛋糕】的做法步驟
第一步：准備所需食材
第二步：巧克力豆和黃油一起放碗裏隔水融化，攪拌均勻後取出備用
第三步：雞蛋分離，蛋黃內加入15g細砂糖，打發至顔色明顯變淺，體積增大
第四步：將融化後的巧克力漿倒入蛋糊內，攪拌均勻
第五步：倒入牛奶，攪拌均勻
第六步：同時篩入低粉和可可粉，攪拌至無粉狀，備用
第七步：蛋清打至粗泡後分次加入剩余的30g細砂糖
第八步：打至蛋清呈直短尖狀，約9分發
第九步：取一半蛋清至巧克力蛋糊內，以切拌手法將其拌勻
第十步：將拌勻後的蛋糊倒回倒蛋清內，以同樣的手法切拌均勻
第十一步：將蛋糊裝入擠裱袋內，擠入紙托內，擠到一半時先放入一顆蔓越莓再擠上一些蛋糊，至九分滿即可
第十二步：以同樣的方法將其余的蛋糊擠完，送入烤箱，中層，180度，約15分鍾
第十三步：將油紙對折，在中間剪出一個愛心，放在烤好的蛋糕中間，取適量糖粉過篩到蛋糕上即可
【mini巧克力紙杯蛋糕】做法技巧/竅門/補充說明：
一、烤箱溫度以自家烤箱脾氣爲准
二、拍原料圖時忘了將牛奶攝入了，親以材料上的爲准
三、低粉和可可粉可以事先過篩一遍備用
四、我這次用的是巧克力底托，如果沒有這種迷你的紙托，也可以用一般的紙杯蛋糕托
五、蛋糊在翻拌時不要劃圈拌，由下往上的快速翻拌
相關食材：巧克力