水果生日蛋糕
菜式簡介
說來,這個蛋糕,也是臨時做的,大年三十晚上臨時決定做的。因爲哥哥和老公的生日都在那幾天,趕上春節,也沒有給他倆專門慶祝生日,所以我臨時決定做個蛋糕大家一起吃吃,也算是對生日的一種祝福吧。那天烘焙好蛋糕痞子已經很晚了,就臨時整了一個很簡單的裝飾,但是,切開,確是很好吃的味道。
印證了一句很樸實的話:平平淡淡才是真。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5枚(草雞蛋)
- 低粉85克
- 牛奶40克
- 色拉油40克
- 白糖30 40克
- 檸檬汁適量
- 輔助料
- 淡奶油250克
- 白糖20克
- 桃適量
- 草莓適量
- 黃桃適量
- 彩珠糖適量
水果生日蛋糕的做法步驟
第一步:先做一個八寸戚風蛋糕。蛋黃蛋白分開,蛋黃中加入白糖攪拌均勻。
第二步:加入牛奶,打勻。
第三步:倒入色拉油,打勻。
第四步:篩入低筋面粉。
第五步:切拌均勻成蛋黃糊。
第六步:蛋白加入幾滴檸檬汁,打成魚眼泡後分三次加入白糖。
第七步:打發,提起有彎彎的角。
第八步:取三分之一蛋白放入蛋黃糊,切拌均勻。
第九步:全部倒入蛋白糊,快速切拌。
第十步:將切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。
第十一步:入預熱好的烤箱,160度,55分鍾。(根據自己烤箱脾氣調整)做好後倒扣,晾涼後脫模。(這次蛋糕有點開裂,不過不影響做裝飾)。
第十二步:將晾涼的蛋糕切兩片或者三片。(我這次由于蛋糕開裂,將表面切去,所以切了兩片)。
第十三步:淡奶油冷藏24小時,取出,加入白糖,打發。可以稍微打的過一點點。
第十四步:將水果切丁夾心用。
第十五步:取一片蛋糕,抹上奶油。
第十六步:撒上水果粒。
第十七步:蓋上另一片。抹上奶油,用抹刀抹勻。
第十八步:用表花嘴裝飾邊圍。
第十九步:水果切片、切塊,隨意裝飾。
第二十步:點綴,完工!