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水果生日蛋糕

美食達人@小廚飄香
水果生日蛋糕封面圖

菜式簡介
  說來,這個蛋糕,也是臨時做的,大年三十晚上臨時決定做的。因爲哥哥和老公的生日都在那幾天,趕上春節,也沒有給他倆專門慶祝生日,所以我臨時決定做個蛋糕大家一起吃吃,也算是對生日的一種祝福吧。那天烘焙好蛋糕痞子已經很晚了,就臨時整了一個很簡單的裝飾,但是,切開,確是很好吃的味道。
  印證了一句很樸實的話:平平淡淡才是真。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
雞蛋5枚(草雞蛋)
低粉85克
牛奶40克
色拉油40克
白糖30 40克
檸檬汁適量
輔助料
淡奶油250克
白糖20克
適量
草莓適量
黃桃適量
彩珠糖適量

水果生日蛋糕的做法步驟

第一步:先做一個八寸戚風蛋糕。蛋黃蛋白分開,蛋黃中加入白糖攪拌均勻。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(一)

第二步:加入牛奶,打勻。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(二)

第三步:倒入色拉油,打勻。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(三)

第四步:篩入低筋面粉。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(四)

第五步:切拌均勻成蛋黃糊。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(五)

第六步:蛋白加入幾滴檸檬汁,打成魚眼泡後分三次加入白糖。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(六)

第七步:打發,提起有彎彎的角。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(七)

第八步:取三分之一蛋白放入蛋黃糊,切拌均勻。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(八)

第九步:全部倒入蛋白糊,快速切拌。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(九)

第十步:將切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十)

第十一步:入預熱好的烤箱,160度,55分鍾。(根據自己烤箱脾氣調整)做好後倒扣,晾涼後脫模。(這次蛋糕有點開裂,不過不影響做裝飾)。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:將晾涼的蛋糕切兩片或者三片。(我這次由于蛋糕開裂,將表面切去,所以切了兩片)。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十二)

第十三步:淡奶油冷藏24小時,取出,加入白糖,打發。可以稍微打的過一點點。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十三)

第十四步:將水果切丁夾心用。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十四)

第十五步:取一片蛋糕,抹上奶油。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十五)

第十六步:撒上水果粒。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十六)

第十七步:蓋上另一片。抹上奶油,用抹刀抹勻。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十七)

第十八步:用表花嘴裝飾邊圍。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十八)

第十九步:水果切片、切塊,隨意裝飾。

水果生日蛋糕的做法步驟圖(十九)

第二十步:點綴,完工!

水果生日蛋糕的做法步驟圖(二十)

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