老少皆宜鮮美骨酥的帶魚罐頭
菜式簡介
超市裏的各種魚罐頭可以說是吸引著衆多人的味口，其實我們在家簡單幾步就可以製作出媲美超市的魚罐頭，而且味道和口感相當的美味，骨酥肉軟，魚肉、魚刺入口即化，老人孩子吃了補鈣，更是男士春節餐桌的下酒菜，涼著吃效果更佳。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 帶魚段500克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 紅椒適量
- 調味料
- 花椒適量
- 大料適量
- 香葉適量
- 陳皮適量
- 料酒適量
- 料汁適量
老少皆宜鮮美骨酥的帶魚罐頭的做法步驟
第一步：主料：帶魚段500克
第二步：副料：蔥、姜、蒜、紅椒調料：花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、料汁（老抽、鹽、白糖、陳醋 2：2:3:6）
第三步：微壓力鍋中加油燒熱，油熱後將蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒製
第四步：佐料炒香後沖入開水
第五步：水開後將帶魚段放入鍋中，加入料酒去腥
第六步：然後將配好的料汁倒入鍋中
第七步：蓋上高壓鍋蓋，中火壓製30分鍾
第八步：30分鍾後打開鍋蓋，大火將湯汁收濃即可
老少皆宜鮮美骨酥的帶魚罐頭做法技巧/竅門/補充說明：
1、如果覺得帶魚腥氣較重，可以先將帶魚過油炸製一遍，這樣魚腥味會淡一些；
2、這種做法的帶魚最好選用窄一點、魚肉薄的爲好；
3、料汁的比例可以依據個人口味和帶魚的量而調整；
4、陳醋的量一定要大，這樣可以使魚骨更酥爛。
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