上海本味八寶飯
菜式簡介
我完完全全就是一個糯米空，每月總要吃上幾回，八寶飯也是其中之一。而上海本味的八寶飯不單蒸完就可以了，還要煮一碗糖水，淋在蒸完的八寶飯上，晶瑩剔透。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米半斤
- 輔助料
- 豬油2兩
- 紅綠絲適量
- 腰果適量
- 蓮蓉適量
- 紅棗適量
- 鏈子適量
- 調味料
- 砂糖適量
- 澱粉適量
上海本味八寶飯的做法步驟
第一步：糯米提前泡水4小時
第二步：隔水蒸30分鍾
第三步：讓其冷卻2分鍾
第四步：拌入豬油、砂糖
第五步：紅綠絲、腰果等食材放入碗底
第六步：鋪上蓮蓉
第七步：再鋪上糯米，壓緊，個稅蒸10分鍾，倒扣等待冷卻即可
第八步：鍋裏煮一鍋糖水，少許澱粉勾芡，淋在八寶飯上，完成
上海本味八寶飯做法技巧/竅門/補充說明：
第二次放紅綠絲之前，記得在碗壁圖上豬油，否則蒸完倒扣不出完整的八寶飯