醋泡海帶
菜式簡介
海帶經小米醋和調味汁泡製後,口味酸甜清爽,回味留香,是一款不錯的小菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 厚海帶皮400克
- 輔助料
- 香菜3克
- 調味料
- 蒜12克
- 小米椒12克
- 生抽20克
- 小米醋25克
- 白糖10克
- 味精6克
- 鹽8克
- 米酒5克
- 辣鮮露8克
醋泡海帶的做法步驟
第一步:泡發好的厚海帶皮。
第二步:米椒切段,蒜切片,備生抽、小米醋。
第三步:將海帶切成4*3厘米的菱形片。
第四步:切好的海帶。
第五步:海帶入開水中焯製。
第六步:加米酒。
第七步:焯好的海帶。
第八步:坐鍋入開水。(300克)
第九步:放米椒、蒜片。
第十步:放醋。
第十一步:放生抽。
第十二步:放鹽。
第十三步:放糖。
第十四步:放味精。
第十五步:放鮮味汁。
第十六步:將味汁燒開,倒入碗中。
第十七步:晾涼後倒入裝有海帶的碗中。
第十八步:侵泡12小時即可。上桌時點綴香菜。
醋泡海帶做法技巧/竅門/補充說明:
喜歡吃辣的美食家放辣鮮露。