涼拌黑木耳
菜式簡介
這幾天一直在發肉肉。毋庸置疑，肉肉絕對是個美味的好東東！可連續的葷食過後，很多時候也會需要上點清淡的素食來尋找一些平衡。葷素搭配，這就是一種平衡。把握住自然的平衡，可以讓人與環境和諧共存；把握住關系的平衡，可以讓人與人之間和平相處；把握住內心的平衡，可以讓心靈更加釋然；把握住食物的平衡，才可以讓健康成爲陪伴一生的朋友。黑木耳是對人體健康非常有利的食物，被喻爲血管的清道夫。對降低血脂、預防心血管疾病非常有好處。烹製這道菜，不需要繁雜的過程，不需要難聞的油煙味，只需煮一煮，拌一拌，分分鍾，一道清脆爽口、酸酸甜甜的菜就呈現在我們餐桌上。簡單、健康又美味，何樂而不爲呢？
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黑木耳適量
- 輔助料
- 小紅米椒3只
- 調味料
- 白糖1勺
- 蘋果醋2勺
- 鹽1茶匙
- 生抽1勺
- 橄榄油1勺
涼拌黑木耳的做法步驟
第一步：黑木耳涼水泡發。洗淨。
第二步：鍋燒開水，焯水。
第三步：出鍋用冰水沖洗（開水放涼後放入冰塊）這個過程很重要，能使焯水後的黑木耳恢複脆脆的口感。
第四步：瀝幹水。加入切碎的小米椒、鹽、蘋果醋（無糖的那種）白糖、生抽、橄榄油拌勻即可食用。
涼拌黑木耳做法技巧/竅門/補充說明：
1、黑木耳泡發後一定要一片片清洗，很多時候，買的黑木耳裏面都含有泥沙。
2、煮水的時間不用很長，焯一下水就可以。
3、如果有條件的話一定要用冰塊來冰鎮一下，才能確保口感更鮮脆。
養生食療：養顔