【意式鮮奶凍】一道簡單的迎春甜點
菜式簡介
【意式鮮奶凍】這是一道非常簡單的甜點，無需烤箱，只要有冰箱，有一口鍋，就能做出完美的奶凍！它是消耗淡奶油很好的一個方法，你再也不用擔心會過期，換種方式烹饪，會有不同的味蕾享受！
天氣轉暖了，霧霾持續不斷，一周見不了一次藍天，慶幸北京的春天會是刮風的季節，我想它會吹散這股陰雲吧，給我們一個明鏡般的藍天！數了數日子，一個多月沒有更新菜譜了，一個多月也沒有動過烤箱啦，所以…戚風都不聽話了，餅幹不想做了，面包也找不到最好吃的，還有那相機，已經不敢拿起來了，拍出來的照片慘不忍睹，完全可以無法直視了，不知道什麼時候會有一點點的進步，各種不滿意啊！太惆怅了……（各種歎氣中…
好吧…還是進入主題 請繼續看下去
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 淡奶油300克
- 細砂糖40克
- 吉利丁片3克
- 朗姆酒15克(可替換如殷桃酒)
- 香草精適量
- 輔助料
- 涼水適量（浸泡吉利丁片）
【意式鮮奶凍】一道簡單的迎春甜點的做法步驟
第一步：准備材料，稱量好所有食材
第二步：細砂糖加入淡奶油中，文火加熱至即將沸騰狀態關火
第三步：稍微冷卻後（60-80°C左右），加入泡軟的吉利丁片，慢慢攪拌使其溶解
第四步：冷卻至不燙手，加入朗姆酒
第五步：加入香草精，攪拌均勻
第六步：冷卻至鮮奶糊有一定的濃稠度，裝入杯中，冷藏2小時以上，可搭配喜歡的水果同食
【意式鮮奶凍】一道簡單的迎春甜點做法技巧/竅門/補充說明：
准備：吉利丁片提前浸泡在涼水中
*吉利丁片提前泡水是因爲：
其原料取自豬皮，牛骨的膠原蛋白，溶于60-100°C的水中，可以做出柔嫩有粘性果凍
*即沸狀態：鍋內邊緣出現翻滾的小泡
*步驟3中，浸泡過吉利丁片的涼水，不使用，且瀝幹水分後加入鮮奶糊中