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【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜

美食達人@詩心
【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜封面圖

菜式簡介
  各種各樣的果醬,是家裏幾乎一直都會備著的,因爲喜歡吃面包,前些天自己做的菠蘿果醬吃完了,沒馬上接著做,于是孩子爸在去超市買東西時候就順便帶了一瓶回來,說心裏話,我真是不願意吃,連孩子們都說有一股奇怪的味道,其實就是那些香精味。
  于是上周末和孩子一起摘來的草莓,除了吃掉的一部分,其他的趕緊拿來做了草莓醬,自己做的果醬,純果肉,沒有任何添加劑,給孩子吃著放心,早餐時用來抹面包,或者是用來製作草莓慕斯、草莓蛋糕,又或是沖泡一杯草莓水,都很方便。
  我這個是爲了要做一個草莓慕斯,于是在熬果醬前用料理機攪拌了一下,其實省略掉這步也是可以的,那樣的話做出來的果醬還有些許果粒,也是很好的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時一小時
難度普通
主材料
草莓800克
白糖120克
麥芽糖50克
檸檬汁1湯勺

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟

第一步:新鮮的草莓放在淡鹽水裏浸泡片刻,清洗幹淨,瀝水。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(一)

第二步:草莓切去根蒂。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(二)

第三步:一切爲二,切完放入較大的盆裏。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(三)

第四步:加入白糖。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(四)

第五步:輕輕翻抖一下,讓每一個草莓都包裹著白糖,蓋上保鮮膜靜置一到兩小時。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(五)

第六步:分兩次把草莓倒入料理機裏稍微攪拌一下。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(六)

第七步:攪拌好的草莓。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(七)

第八步:倒入面包機裏,擠入新鮮的檸檬汁,加入麥芽糖。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(八)

第九步:蓋上錫紙,這一步很簡單卻很重要,否則熬果醬的時候,少許果醬因爲受熱會濺到面包桶的外面,這樣就多了清洗而且還不容易清洗。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(九)

第十步:啓動花式果醬功能,其他不用管了,時間到就完成了。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(十)

第十一步:熬好的果醬裝入用開水消毒並且晾幹的瓶子裏,完全冷卻放入冰箱冷藏保存。

【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜的做法步驟圖(十一)
【草莓果醬】--- 封存一份春天裏的甜蜜做法技巧/竅門/補充說明:

詩心片語:

1:因爲草莓的含水量較大,所以我加了麥芽糖,可以增加它的綢度。

2:加入一些檸檬汁,不但可以去酸味,而且會讓果醬充滿了清香。

3:可以不用經過料理機,直接整顆倒入面包機,那樣還會有些果粒,攪拌過的草莓做出來的果醬就比較細膩,依據個人喜好。

4:面包機熬果醬的時候一定覺得蓋上一層錫紙(亞光面對著食物),這樣果醬就不會濺得到處都是。

5:沒有面包機的話可以用不鏽鋼鍋在爐火上小火慢慢煮,後期注意攪拌,以免糊鍋。

相關食材:草莓果醬
養生食療:清腸

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