辣炒黃豆芽
菜式簡介
【辣炒黃豆芽】素菜也夠味兒
納米在園裏吃飯,米媽可以隨意做菜,辣椒用的就比較多了。其實納米也可以吃一點辣的,還以吃出是蔥辣蒜辣姜辣辣椒辣椒,但還是不能吃太辣的。所以做飯還是要避開辣椒的。最近喜歡用辣椒粉,炒肉燒菜時加一點,很入味兒。今兒沒有用肉,炒了黃豆芽,也很好吃。
黃豆芽也是素菜中比較出味兒的菜,素高湯通常都會加上黃豆芽。用炒肉的方法炒它也很好吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆芽適量
- 輔助料
- 紅椒適量
- 青蒜適量
- 大蒜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 辣椒粉適量
- 生抽適量
- 烹調油適量
- 姜粉適量
辣炒黃豆芽的做法步驟
第一步: 材料圖。
第二步:配菜改刀。
第三步:平底鍋不倒油,燒熱後,放上豆芽幹炒至豆芽軟塌出鍋。
第四步:鍋中倒油,先下一勺辣椒粉和姜粉炒出紅油,下切好的蔥蒜炒香。
第五步:放上炒過的豆芽翻炒,放上蒜苗及其它配料,加鹽糖生抽調味。
第六步:翻均勻出鍋。
辣炒黃豆芽做法技巧/竅門/補充說明:
豆芽先幹炒,這樣水份大部分被炒出,成菜比較幹爽,入味兒也比較好。
豆芽跟韭菜和青蒜都比較搭配,放一點會很出味兒。
養生食療:補心/養心