荠菜拌香幹
菜式簡介
【荠菜拌香幹】簡單成就美味
計劃著出去挖點馬蘭頭，估計沒有時間出去，先用荠菜拌著吃吧。
一樣的清香，一樣的美味！
簡單的做法，簡單的調料，成就了野菜自然的鮮美！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 荠菜適量
- 香幹適量
- 輔助料
- 美人椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 烹調油適量
- 香油適量
- 糖適量
荠菜拌香幹的做法步驟
第一步： 荠菜洗淨焯水。水面要寬，水開後往水中加鹽和油，一方面可以入味兒，另一方面可以保持菜色。
第二步：焯好水的菜撈出淋水。
第三步：將焯過的荠菜擠去多余的水份，切成菜碎。准備香幹。
第四步：將切過的菜碎同切過的香幹放在盤子裏，放上切碎的美人椒。
第五步：加鹽，糖生抽和香油，拌均勻即可。
荠菜拌香幹做法技巧/竅門/補充說明：
蔥姜的量不要多，點到即可，避免蓋過野菜的香味兒。
加一點點糖，不要吃出甜來，和了下味兒就可以了。
焯好的荠菜自然放涼，不必過涼。
答配菜譜：香幹與荠菜的做法