黃豆炖豬蹄

菜式簡介
　　女兒喜歡吃肉，而且還要吃“那種軟軟的肉”，其實就是蹄膀豬腳之類的，冬天常常紅燒，現在春天了，吃點清淡的，炖著也不錯，加了黃豆炖得爛爛的，連著湯一起吃了。
　　豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
　　現代醫學研究認爲，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生,預防心髒病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦爲防治硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃
　　豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
　　祖國醫學認爲，服食黃豆可令人長肌膚，益顔色，填精髓，增力氣,補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血。健脾寬中，健身甯心，下利大腸，潤燥消水的功效·
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