返回

清炖排骨

美食達人@堯堯的麻麻
清炖排骨封面圖

菜式簡介
  uw我做的飯,大部分都是受爸爸的影響。他出去吃到了一道好吃的菜,回來就會做給我們吃,他也愛琢磨,怎樣能做的更好吃,比如他說做排骨時候加炒糖可以去腥膩味,所以我也會炒。這個方法也可以炖腿骨,更香。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度未知
主材料
排骨適量
輔助料
適量
適量
花椒適量
八角1個
料酒適量
醬油適量
白糖1勺
適量
適量

清炖排骨的做法步驟

第一步:原料

清炖排骨的做法步驟圖(一)

第二步:排骨泡洗幹淨,涼水下鍋,焯一下,開鍋就好

清炖排骨的做法步驟圖(二)

第三步:焯排骨時候切一下蔥姜

清炖排骨的做法步驟圖(三)

第四步:焯好的排骨多投洗兩邊,放回高壓鍋裏

清炖排骨的做法步驟圖(四)

第五步:加水,沒過排骨,加料酒

清炖排骨的做法步驟圖(五)

第六步:加蔥姜

清炖排骨的做法步驟圖(六)

第七步:水開後,打去浮沫

清炖排骨的做法步驟圖(七)

第八步:另起炒鍋,小火炒糖

清炖排骨的做法步驟圖(八)

第九步:糖炒化,成焦黃色

清炖排骨的做法步驟圖(九)

第十步:炒好的糖倒進排骨鍋裏,加醬油和鹽調味

清炖排骨的做法步驟圖(十)

第十一步:加花椒和八角

清炖排骨的做法步驟圖(十一)

第十二步:蓋好鍋蓋,上汽後12分鍾

清炖排骨的做法步驟圖(十二)

第十三步:打開鍋蓋,一陣清香

清炖排骨的做法步驟圖(十三)

第十四步:乘出後加點香菜末,吃辣的可以加生辣椒末

清炖排骨的做法步驟圖(十四)
清炖排骨做法技巧/竅門/補充說明:

其實是很簡單的做法,也沒有什麼技巧,要說影響味道的就是糖不要炒糊,也別太多,兩斤排骨字一小勺就夠了。還有鹽要一次加足了,不然煮出的肉不鹹

相關食材:排骨

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM