大骨海帶湯
菜式簡介
【大骨海帶湯】春日補鈣好湯水
女兒最近在園裏吃飯，米媽解禁了，豬肉可以吃，辣椒可以吃，所有的食物都沒有禁忌了！
春天來了，用大骨頭煮一鍋香香的湯，好喝又補鈣，真是棒極了！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬大骨適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 海帶適量
- 杏鮑菇適量
- 蔥姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 姜粉適量
大骨海帶湯的做法步驟
第一步： 買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。
第二步：煮湯所需要的配料。這個比較隨意，時蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。
第三步： 配料改刀成塊。
第四步：蔥切段，姜切片。准備香料。
第五步：將大骨焯水盡去血沫後，洗幹淨，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開後轉小炖煮80分鍾到90分鍾。
第六步：40分鍾後放入配料菜，關火前10分鍾放入鹽，開鍋後放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥碎。
大骨海帶湯做法技巧/竅門/補充說明：
大骨煮湯，一定要盡去血沫，單單用泡洗的方法不足以去幹淨，還是要焯水的。
大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃，時間要長些。
相關食材：海帶