油炸小黃魚

第一步：小黃魚去鱗魚鳍和內髒，洗幹淨，瀝去水分，然後加入料酒和鹽腌製10分鍾。

第二步：雞蛋打散。面粉和五香粉混合成五香炸粉備用。

第三步：將小黃魚放入蛋液中使其表面裹上一層蛋液，然後取出小黃魚放入五香炸粉中滾過，使小黃魚表面再均勻的裹上一層五香炸粉。

第四步：中火燒熱鍋中的油到八成熱，逐條放入裹好五香粉的小黃魚，炸至小黃魚兩面金黃時用漏鬥撈出，瀝去油裝盤即可。