雞湯燴面

第一步：老母雞洗淨後切塊。農家養了2年的下蛋雞，只有這樣的雞才會有這黃騰騰的油

第二步：備上煮肉料：當歸15g、紅參5片、花椒、八角、桂皮，生姜各適量。因我家有個老婆婆，以給她滋補爲要，所以除了調味料還加了紅參和當歸，一般 的話可以只加當歸、去掉紅參。

第三步：雞肉涼水入鍋，煮至將沸騰時，撇掉浮沫。自己養的雞，浮沫都很少啊

第四步：然後把所有的煮肉料都放入，大火煮開後轉小火炖5個小時。如果沒時間就用壓力鍋壓30分鍾

第五步：煮好的雞湯，上面一層黃色的雞油。再次感歎，現在想吃到這種雞好難哦！

第六步：500克面粉中加250克的水和3克的鹽，和成光滑的面團。現在有面包機，我就把和面的活兒讓它幹了，用一個和面程序把面團揉到位。然後再饧15分鍾。沒有面包機就手工多揉一會兒，把面團揉光滑即可。饧好後分成10個劑子後，蓋上保鮮膜再饧10分鍾。之後擀成長片，中間可以用擀面杖壓一下，這樣拉面時方便

第七步：擀好的面片兩面抹上油放在盤中，蓋上保鮮膜繼續饧半小時以上，就可以用了。

第八步：雞肉撕成條，

第九步：雞湯盛入炒鍋中，兌一半左右的開水，放入雞肉，放入鹽和胡椒粉調味

第十步：把饧好的面片拉開放入鍋中煮熟，然後放一點青菜，再煮開即可。