【涼拌魚腥草】清肺最好的野菜

菜式簡介
　　魚腥草你吃過麼？習慣這個“腥”味麼？那天在菜場買好菜發現了這個，趕緊回頭買了一包，賣菜的人很熟悉了，問：“你會吃這個？不腥麼？”我笑了，其實對于會吃這個的人來說，這個味道恰恰是野菜的香味，我是從小吃這個長大的，小時候，春天一到，我們小夥伴們都會提著籃子走在田梗上去采魚腥草，而且我們要采的是剛破土還沒張開葉子的嫩苗，拿回家一洗，拌上一大碗，一家大小一會就吃光了。
　　 魚腥草又叫折耳根，是清肺熱效果最好的野菜，也是養肺的最佳食物之一，對于呼吸系統的疾病有很好的調理作用，去年女兒感冒後喉嚨總是有痰，很長一段時間我用這個煮水給她喝。中醫認爲，魚腥草入藥有辛、微寒的性味，歸肺經，有清熱解毒、消腫、利尿的功效。用本品配蘆根、桔梗、瓜萎等可治肺癰（肺膿瘍）；配黃芩、貝母等可療肺熱咳嗽；配野菊花、蒲公英、金銀花等可治熱毒瘡瘍；配車前子、白茅根、海金砂等可治濕熱淋症；配黃連、白頭翁、白芍、黃芩等可治濕熱痢疾，也可用鮮品外敷用以治療熱毒瘡瘍症。此外，藥理研究還表明，本品具有較好的抑菌、提高免疫力、抗炎、鎮痛、止血、鎮咳、利尿等作用，甚至能預防胃癌和肺癌。