返回

芹菜魚塊

美食達人@遼南蟹
芹菜魚塊封面圖

菜式簡介
    【芹菜魚塊】簡約又家常
    好多天沒有買魚了,最近好象吃豬肉比較多,小妞兒不在家吃飯,也讓媽媽把好長時間沒有做的這些菜補一補。嘿嘿
    魚也吃的少了,還有一個原因是一直都在清冰箱,過年的時候,肉肉又堆堆兒了!冰箱需要消化消化!
    今天的魚塊是新買的,就買了一片兒,還去骨頭去了,配著芹菜,挺好呢。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
魚塊適量
輔助料
芹菜適量
青尖椒適量
紅尖椒適量
適量
澱粉適量
小蔥適量
紅辣椒適量
適量
調味料
適量
生抽適量
料酒適量
適量
胡椒粉適量
烹調油適量

芹菜魚塊的做法步驟

第一步:  材料圖。    

芹菜魚塊的做法步驟圖(一)

第二步:魚肉先用鹽水泡一下,配料改刀。

芹菜魚塊的做法步驟圖(二)

第三步:將洗好的魚肉去皮去大骨,切塊,我切的一字刀。  

芹菜魚塊的做法步驟圖(三)

第四步:往魚肉中加料酒生抽鹽胡椒粉姜粉抓均勻,放上濕澱粉拌均勻。  

芹菜魚塊的做法步驟圖(四)

第五步:取一個大盤子,放上幹澱粉,將腌好的魚肉一塊塊的粘上幹澱粉。  

芹菜魚塊的做法步驟圖(五)

第六步:粘好後放在盤子裏,盡量不要堆放。

芹菜魚塊的做法步驟圖(六)

第七步:  芹菜切段,這圖應該往前面放一放呢,沒有放好。    

芹菜魚塊的做法步驟圖(七)

第八步:起油鍋,油溫六成熱時下魚塊,一塊一塊的下,避免粘連。  

芹菜魚塊的做法步驟圖(八)

第九步:將魚塊炸至酥 香,出鍋,淋去多余的油。  

芹菜魚塊的做法步驟圖(九)

第十步:另起一鍋,將芹菜焯水。  

芹菜魚塊的做法步驟圖(十)

第十一步:利用炒鍋中的余油,炒香部分蔥姜蒜。

芹菜魚塊的做法步驟圖(十一)

第十二步:倒入焯好水的芹菜。

芹菜魚塊的做法步驟圖(十二)

第十三步:  稍炒後放上魚塊,大火快炒,淋上生抽鹽和糖。  

芹菜魚塊的做法步驟圖(十三)

第十四步:翻炒均勻後出鍋。

芹菜魚塊的做法步驟圖(十四)
芹菜魚塊做法技巧/竅門/補充說明:

魚塊比較容易散,下鍋後盡量不要過于翻動,用顛的方法還是可以的。
魚塊是炸過的,芹菜焯水後不需要炒太久,比較容易操作。

相關食材:芹菜

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM