乞丐版菠蘿飯
菜式簡介
菠蘿飯，又叫鳳梨飯，營養全面，富含維生素及蛋白質，有助于提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食欲、促進消化。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠蘿一只
- 米飯三碗
- 輔助料
- 彩椒適量
- 花生適量
- 胡蘿蔔適量
- 洋蔥適量
- 蝦仁適量
- 雞蛋兩個
- 蔥適量
- 海苔粉適量
- 柴魚花適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 黑胡椒適量
乞丐版菠蘿飯的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：將菠蘿切掉一個蓋子，果肉用小刀挖出，切成丁
第三步：取其他食材適量，切成丁
第四步：事先將蝦仁上漿（蛋清、生粉、鹽適量），或買拌好的蝦仁
第五步：取少量生花生
第六步：放入保鮮袋內用刀背碾碎
第七步：碾碎的花生放碗裏待用
第八步：將雞蛋加蔥花和少許鹽炒熟
第九步：花生碎入鍋炒熟，中小火不停翻炒，別炒糊了
第十步：花生碎入鍋炒熟，中小火不停翻炒，別炒糊了
第十一步：蝦仁入油鍋炒熟，撒少許黑胡椒粉
第十二步：蝦仁入油鍋，噴點料酒，炒熟，撒少許黑胡椒粉
第十三步：炒好的蝦仁，炒蝦仁時間不宜太久，否則會縮水，肉質也會變老。
第十四步：鍋內加適量油，燒熱，將蔬菜丁倒入
第十五步：翻炒兩三分鍾
第十六步：加入炒好的雞蛋
第十七步：加入菠蘿繼續翻炒
第十八步：將米飯搗松，入鍋翻炒
第十九步：加入炒好的蝦仁，加鹽調味
第二十步：最後放入炒熟的花生拌勻，關火
乞丐版菠蘿飯做法技巧/竅門/補充說明：
炒蝦仁時間不宜太久，否則會縮水，肉質也會變老。
相關食材：菠蘿