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【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品

美食達人@詩心
【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品封面圖

菜式簡介
  班戟(bān jǐ)是pancake(松餅)的粵語音譯,它原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在餅裏面被包上奶油和新鮮水果,完美的組合帶來的是更多的驚喜,那份入口後瞬間溶化的甜蜜,搭配上清爽的水果,勘稱完美的組合,是一道經典的港式甜品。
  班戟除了它各種不同的美味餡料以外,人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。製作班戟的時候,最主要的功夫在班戟皮上,只要皮做好了,搭配上鮮奶油和水果的餡兒,怎麼吃都好吃。
  做班戟很容易成功,而且也不需要烤箱,只要一只不粘的平底鍋,就可以在家輕松的做出來,足不出戶就能吃上美味的港式甜品。

耗時/難易度
口味甜味
工藝技巧
耗時半小時
難度高級
主材料
雞蛋1個
牛奶240克
低粉80克
黃油15克
糖粉20克
輔助料
黃桃適量
淡奶油適量

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟

第一步:雞蛋裏加入糖粉。

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(一)

第二步:輕輕攪拌均勻。(雞蛋不要打發哦,只是攪拌均勻)

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(二)

第三步:加入牛奶攪拌均勻。

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(三)

第四步:篩入過篩了一次的低粉。(一定不要偷懶,要過篩哦,我喜歡過篩兩遍)

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(四)

第五步:加入事先融化好的黃油。

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(五)

第六步:攪拌均勻,靜置20分鍾到半小時(夏天可以放入冰箱冷藏)·

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(六)

第七步:然後過濾一遍。

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(七)

第八步:不粘鍋小火加熱,舀入一勺面糊。

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(八)

第九步:小火煎至蛋皮凝固,取出,依次做完冷卻備用。(煎的時候無需翻面,也不要煎得時間過長)

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(九)

第十步:上下分別往中間包起。

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(十)

第十一步:然後兩頭對折。

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(十一)

第十二步:包好後收口朝下擺放。從中間切開,就能看到誘人的班戟內餡。

【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品的做法步驟圖(十二)
【黃桃班戟】---家中自製經典港式甜品做法技巧/竅門/補充說明:

詩心片語:

1、班戟的口味有很多,爲了區分不同的口味,甜品店一般用不同顔色的表皮包裹不同的餡料,比如芒果班戟大多爲黃色,榴蓮班戟則一般爲綠色。自己在家做就無所謂了,原味就好。
2、把黃桃換成其他的水果,就可以做其他口味的班戟,比如換成芒果、猕猴桃、草莓、榴蓮等等。
3、煎班戟皮的時候,建議用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用鏟子鏟下來,不要煎的時間太長,否則班戟皮會變色,而且包餡的時候也容易開裂。

相關食材:黃桃

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