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墨西哥卷餅

美食達人@小果_C
墨西哥卷餅封面圖

菜式簡介
  墨西哥卷餅在當地叫做Taco,是全球聞名的代表食物。墨西哥盛産玉米,Taco便是以玉米粉作爲主料的。卷餅皮口感比較脆且有嚼勁,加入蔬菜和肉類,是很健康的一種小吃。
  作爲南方人的我,一向是極少接觸到面食的。雖說現在南北的飲食越來越開放化,但是畢竟是一方水土養一方人,對于面食的熱衷絕對是比不上北方人的熾熱的。樓主我更是一個典型的南方人,平時不吃米飯就覺得今天缺點兒什麼。
  說到面食製作,我是一個新手,平時對面食不是非常感冒,要說教更是沒有資格了,這裏我只是想分享一下自己的新手作品。如果有幸有面食高手看到這篇稚嫩的作法,可輕拍哈~~~O(∩_∩)O哈哈~
  之所以想做這個卷餅,主要是它用料簡單,製作起來也很方便,也沒有複雜的工序,十分適合像我一樣想學點面食的新手哦~~~

耗時/難易度
口味其他
工藝其他
耗時一小時
難度簡單
主材料
玉米粉60克
面粉60克
輔助料
生菜適量
紫甘藍適量
胡蘿蔔適量
烤雞肉適量
調味料
熱水80ML
1小勺
橄榄油1大匙

墨西哥卷餅的做法步驟

第一步:准備好所需的玉米粉和面粉

墨西哥卷餅的做法步驟圖(一)

第二步:將玉米粉和面粉過篩混合

墨西哥卷餅的做法步驟圖(二)

第三步:加入橄榄油

墨西哥卷餅的做法步驟圖(三)

第四步:加入鹽

墨西哥卷餅的做法步驟圖(四)

第五步:加入熱水

墨西哥卷餅的做法步驟圖(五)

第六步:混合均勻後揉成柔軟的面團

墨西哥卷餅的做法步驟圖(六)

第七步:將面團三等分

墨西哥卷餅的做法步驟圖(七)

第八步:然後依次搓圓按扁

墨西哥卷餅的做法步驟圖(八)

第九步:用擀面找擀成薄薄的圓餅【對于像我這樣新手,擀不圓怎麼辦呢?我的方法是擀完後我用大點的圓形碗或者其他圓形的東西來壓出一個圓來,去掉周邊的多余出來的部分,就是一個完美的圓啦~~~如果你也是新手的話做這個餅也可以試試哦~~~O(∩_∩)O哈哈~】

墨西哥卷餅的做法步驟圖(九)

第十步:將平底鍋燒熱,不要抹油,直接放入面餅,兩面烘烤熟

墨西哥卷餅的做法步驟圖(十)

第十一步:在餅上加上自己喜歡的料,我用了紫甘藍絲、胡蘿蔔絲、生菜絲、烤雞肉,然後擠上沙拉醬或者甜辣醬卷起來即可~~~

墨西哥卷餅的做法步驟圖(十一)

第十二步:在餅上加上自己喜歡的料,我用了紫甘藍絲、胡蘿蔔絲、生菜絲、烤雞肉,然後擠上沙拉醬或者甜辣醬卷起來即可~~~

墨西哥卷餅的做法步驟圖(十二)
墨西哥卷餅做法技巧/竅門/補充說明:

1·市面上有兩種玉米粉,一種是白玉米粉,一種是黃玉米粉,上面的方子中用的是黃玉米粉,做出來的餅是黃色的,感覺比白色的漂亮哈;
2· 對于像我這樣新手,如何敢出圓的面餅呢?哈哈,我只能是盡量擀圓,對于外形如果沒有太大要求的話就無所謂啦。我比較有強迫症,看著擀出來的面不圓心裏比較難受。所以擀完後我用大一點的圓形碗或者其他圓形的東西來壓出一個圓來,去掉周邊的多余出來的部分,就是一個完美的圓啦~~~如果你也是新手的話做這個餅也可以試試哦~~~O(∩_∩)O哈哈~
3· 從案板上拿起擀好的面皮時要小心一點,以爲這種面皮沒有韌性,太用力的話會弄破面皮哦~~~O(∩_∩)O~

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