色澤鮮豔味道濃郁的紅焖羊排

第一步：羊排剁成塊，洗淨控水

第二步：放開水鍋裏淖水撇去浮沫撈出控水

第三步：另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖熔化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態，不到影響著色，過了就會糊了變苦了。

第四步：立即下羊排翻炒上色

第五步：加入八角、花椒、桂皮、生姜片

第六步：再將老抽、生抽1：1配好、蚝油倒入翻炒均勻

第七步：加入料酒隨意倒的可以多點

第八步：加入水漫過羊排，大火煮開小火慢炖2個小時左右

第九步：改大火收汁至肉爛就可以出鍋了，成盤再點綴些小香蔥花即可。