北海道牛奶吐司（湯種面包機版）
菜式簡介
幾乎每個烘焙愛好者都做過的一款經典甜吐司，被我改造成湯種面包機版。
之所以叫做“北海道”，據說是使用了産自日本北海道天然牧場的牛奶和奶油的緣故。
其實，只要用品質稍微好一些的牛奶和奶油代替水，就能做得醇香柔軟，大受歡迎。
堪稱最好吃的面包——
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶100克
- 高筋面粉20克
- 輔助料
- 高筋面粉270克
- 細砂糖50克
- 鹽5克
- 酵母粉5克
- 全蛋1個
- 鮮奶油30克
- 牛奶30克
- 湯種90克
- 無鹽黃油25克
- 調味料
- 全蛋液適量
北海道牛奶吐司（湯種面包機版）的做法步驟
第一步：准備湯種：室溫牛奶100g和高筋面粉20g混合均勻後上火，小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠，立即離火，放涼至室溫後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時以上，最好過夜；
第二步：面包機內桶中，先後加入牛奶、奶油、鹽、糖、全蛋、湯種、高筋面粉，最後在高筋面粉中間挖個小坑，小坑中加入酵母粉；
第三步：選擇和面功能，啓動面包機，進行一個和面程序20分鍾；
第四步：和面結束後，加入切成小粒的無鹽黃油；
第五步：啓動標准面包功能，選擇重量700g，燒色“淺色”，啓動面包機，至發酵1、攪拌2結束；
第六步：暫停面包機，取出面團，平均分割成四份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾；攪拌刀也同時拿出來，我們不需要它了；
第七步：取一份面團，上下擀成舌形；
第八步：自上而下卷起來；
第九步：蓋上保鮮膜，松弛15分鍾；（密切關注面包機，一旦開始工作，立即按下暫停）；
第十步：再次取一份面團，上下擀成長舌形，根據面包機內桶的形狀，擀得長一些窄一些；
第十一步：自上而下卷起來；
第十二步：放進面包機內桶，略壓一壓，按下啓動鍵，讓面包機繼續工作；
第十三步：發酵2結束後，暫停面包機，表面刷上一層蛋液，啓動面包機繼續工作，開始“烘烤”；
第十四步：烤好後立即脫模，在網架上冷卻至室溫後，用保鮮袋密封裝好，過夜後口感松軟，味道更好！！！
