【榛果軟心巧克力】

美食達人@花事了的花

菜式簡介
　　香濃黑巧克力的外皮脆衣
　　包裹著柔軟的榛果白巧克力夾心
　　一口甜蜜到心底深處的觸動
　　愛戀就這般爛漫開來
　　學做一款心儀的巧克力
　　送給你的閨蜜
　　你的TA

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 黑巧克力100克（55%）; 白巧克力80克; 淡奶油80克; 黃油13克; 榛果15粒

【榛果軟心巧克力】的做法步驟

第一步：准備原料：巧克力切碎；黃油室溫軟化；榛果切碎

第二步：熔化巧克力

第三步：用小勺輕輕攪拌均勻

第四步：淡奶油倒入奶鍋中，即將沸騰關火，加入軟化的黃油余溫混合均勻

第五步：混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌勻

第六步：黑巧克力盛入矽膠模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固

第七步：白巧克力餡填入成殼的黑巧克力中，約7、8分滿，冷藏

第八步：剩余的黑巧克力回溫後，倒在餡上封口，完全冷卻凝固後脫模即可食用

【榛果軟心巧克力】做法技巧/竅門/補充說明：

*在熔化巧克力過程中，巧克力溫度保持在45度以下，溫度過高會導致巧克力失去光澤，

口感變差，可可脂中的結晶會出現層化現象。

*堅果的選擇，根據自己喜好，開心果，大杏仁，核桃都可

*巧克力可以選擇品質好點兒的，口感也會更好

*我建議在此配比中增加5g朗姆酒，別有一番風味

*粘合巧克力，不管是來回晃動，還是刷，別太薄，最後脫模時容易破碎

菜譜標簽：甜品複活節

相關食材：巧克力

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