香菇肉臘腸糯米燒麥
菜式簡介
對糯米一直沒有特別的好感，但是做成燒麥，卻是極喜歡的，解了糯米太黏膩的感覺，加上香菇丁，肉丁，臘腸丁做餡料，鹹香撲鼻，配上一碟小醋或者一碗小米粥，就是一餐美味的早點。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉三大碗
- 水適量
- 輔助料
- 糯米適量
- 香菇十朵
- 五花肉適量
- 臘腸一小根
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 糖適量
香菇肉臘腸糯米燒麥的做法步驟
第一步：糯米加水加兩湯匙生抽泡半小時後煮成糯米飯
第二步：煮好的糯米飯
第三步：煮糯米飯的時候，開始和面。面粉中分次加入適量的開水，直到成棉絮狀
第四步：活成光滑的面團，醒半個小時，再揉光滑，就可以開始擀皮包燒麥了，皮要越薄越好
第五步：活成光滑的面團，醒半個小時，再揉光滑，就可以開始擀皮包燒麥了，皮要越薄越好
第六步：准備餡料，香菇切丁，肉和臘腸切丁，蔥姜切末
第七步：肉丁
第八步：炒餡料，鍋中放適量的油，放肉丁和臘腸炒變色後加香菇丁，加生抽和糖根據個人口味調味。最後關火加入蔥末姜末拌勻
第九步：煮好的糯米飯和餡料拌在一起。
第十步：開始包燒麥，這是包好准備入鍋蒸滴~包燒麥其實很簡單，取一張皮，放好餡料，用另外一只手的虎口，把皮豎起來，再用虎口按壓頸部即可。
香菇肉臘腸糯米燒麥做法技巧/竅門/補充說明：
糯米和餡料拌在一起的時候，可以嘗一下味道，不夠再加生抽和糖。我全程用生抽和糖調味，沒有用到鹽巴，這樣顔色好看，醬色的。