槐花餅

菜式簡介
　　當春風慢慢變得溫暖時候，雪白的槐花就一串串的的挂在了枝條上，在暖風裏張揚的搖著。像一串串的小蝴蝶兒，嫩嫩的，甜甜的，帶著許微山野氣息。
　　 夠槐花也像夠榆錢一樣，是小時候春天很愛的事情，夠下的槐花，用手把花瓣撸下來塞到嘴裏，帶著甜甜的清香。槐花夠得多了就帶回家裏，讓大人摻上玉米面，再撒上一點鹹鹽拌勻後上鍋蒸，蒸熟後蘸著蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那個香啊。
　　 很多人習慣用面糊來裹槐花煎成餅，我覺著這樣做的槐花餅面粉用的多了，槐花餅不夠軟嫩。那我就說說我的煎槐花餅的方子吧，我是把槐花洗淨稍微控水後倒入幹面粉攪拌，使每多槐花都沾滿幹面粉呈顆粒狀。把槐花攥成松散的小團，再按成面餅，小火油煎。這樣煎出的槐花餅槐花粒粒可見，口感清甜松軟。