小籠包
菜式簡介
天慢慢熱起來了，面也容易發酵了，星期天做了小籠包，面包和批薩，最喜歡在暖和的天氣做面食。蒸好的小籠包皮軟綿，餡鮮香，一口一個正合適哈。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 輔助料
- 肉末適量
- 調味料
- 鹽適量
- 味極鮮醬油適量
- 十三香適量
- 蚝油適量
- 酵母粉3克
- 糖3克
小籠包的做法步驟
第一步：300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖後攪拌均勻，用溫水分次加入面粉中和成光滑的面團
第二步：蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至二倍大
第三步：肉末用鹽，十三香，味極鮮醬油，蚝油攪拌均勻，分次加入清水攪拌起勁後腌製30分鍾
第四步：發酵好的面團充分排氣後搓成條切成小面劑
第五步：面劑擀成薄面皮
第六步：面皮中放入腌好的肉末，包起來
第七步：包成小包子
第八步：蒸板上塗油，放入包好的包子，蓋上蓋子，再次發酵15分鍾後，開火燒開水後轉中火蒸20分鍾，焖5分鍾即可
