意大利千層面Lasagne
菜式簡介
上次juju上傳過婆婆那邊學來的家常意大利千層面做法,但是因爲光線不太好,對上次拍的照片很是不滿意,剛好前幾天因爲複活節這邊連休四天,juju做了一大盤千層面兩人吃的美滋滋的,而且重新上傳這個人見人愛的意大利美食,順便有沒吃過的就用我的美圖誘惑一下下~~~~~上次juju放了100ml左右的意粉醬,烤完以後覺得有點幹,這次放了一瓶整整400ml,烤出來不再那麼幹了,而且番茄的味道更濃,還是多放一點意粉醬味道夠足夠香~!
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 絞牛肉500克
- 意粉醬400ML
- 千層皮5-8張
- 面包100克
- 牛奶700ML
- 面粉50克
- 黃油50克
- 洋蔥1個
- 番茄2個
- 輔助料
- 鹽少許
- 胡椒少許
- 普羅旺斯香草葉適量(可省)
意大利千層面Lasagne的做法步驟
第一步:把切小塊的面包泡進200ml牛奶裏(可以用家裏剩下來的幹的面包)
第二步:洋蔥切小塊,用中火炒,洋蔥透明加入肉末繼續炒,絞肉顔色變白,加入意粉醬,加入切塊的番茄
第三步:面包泡軟以後用手捏碎,加入超好的番茄肉末裏,攪拌好繼續炒2-3分鍾。
第四步:開始做白汁,調微火,鍋裏放入黃油
第五步:等黃油融化加入面粉迅速攪拌
第六步:500ml牛奶分5次左右倒入,每次倒入一點牛奶後用打蛋器攪拌30秒以上
第七步:煮千層皮,爲了防止面皮粘在一起,一次最好煮1到3張。
第八步:最底層開始以白汁-前層皮-牛肉-白汁-前層皮-牛肉-白汁-前層皮-白汁-奶酪碎的順序一層一層放好。
第九步:灑好奶酪碎以後放進預熱到180度的烤箱烤30-40分鍾即完成。
意大利千層面Lasagne做法技巧/竅門/補充說明:
1·做白汁的時候要用全脂奶,而且500ml一定要分次倒進去,每次倒進去以後要攪拌足夠長時間,最後做出來的白汁才會很濃稠。
2·一層一層拼的時候,白汁要充分倒入, 要不然千層面會比較幹影響口感。
3·做出來的千層面夠4-6人份哦~