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涼拌魚香茄子

美食達人@追逐陽光
涼拌魚香茄子封面圖

菜式簡介
  魚字當頭,不見魚影,香在其中,而有魚香,魚香汁是也。只要這小小的一碗魚香汁,就可以做出好吃的魚香菜品,讓你無魚勝有魚。
  魚香汁的比例是:料酒10克 米醋15克 糖20克 鹽2克 醬油20克 濕澱粉10克,你可以隨材料的多少增減,隨自己的口味而增減。
  這碗魚香汁無論和什麼菜搭配,做出的菜,辣味是相對重的,由于辣是被酸甜所中和,入口並不辣而回味辣,且香氣誘人,辣得很適口,都是一道絕美的無人不愛的下飯菜

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
茄子2根
輔助料
泡辣椒10克
15克
10克
10克
適量
適量
適量

涼拌魚香茄子的做法步驟

第一步:茄子改刀後放入蒸鍋蒸8分鍾

涼拌魚香茄子的做法步驟圖(一)

第二步:蒸好的茄子自然晾涼,把在冷卻的過程中吐出的水瀝幹

涼拌魚香茄子的做法步驟圖(二)

第三步:泡辣椒,蔥,姜,蒜剁碎,蔥蒜姜的比例應該是在3:2:2

涼拌魚香茄子的做法步驟圖(三)

第四步:將泡辣椒,蔥,姜,蒜碎一起裝碗中

涼拌魚香茄子的做法步驟圖(四)

第五步:油燒滾熱後澆在碗中

涼拌魚香茄子的做法步驟圖(五)

第六步:趁熱加入白糖

涼拌魚香茄子的做法步驟圖(六)

第七步:再加入醋,生抽,適當鹽

涼拌魚香茄子的做法步驟圖(七)

第八步:再加入蔥花以後拌勻,將魚香汁澆在茄子上即可

涼拌魚香茄子的做法步驟圖(八)

第九步:成品圖

涼拌魚香茄子的做法步驟圖(九)
相關食材:茄子
養生食療:防輻射

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