巧克力蛋糕卷

第一步：黑巧克力放入玉米油裏，隔水融化。

第二步：把低粉和可可粉混合拌勻。

第三步：蛋黃加入20克白糖用手動打蛋器輕輕打散。

第四步：加入黑巧克力油拌勻。

第五步：分別加入牛奶和油拌勻。

第六步：篩入混合的低粉和可可粉。

第七步：用刮刀拌勻成巧克力糊。

第八步：蛋白分3次加入白糖，用打蛋器攪打，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。

第九步：盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

第十步：再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

第十一步：?用同樣的手法上下翻拌均勻，直到蛋白和巧克力糊充分混合。

第十二步：拌好的蛋糕糊，倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平。將烤盤在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

第十三步：放入預熱的烤箱裏，上下火175°，15-20分鍾。（牙簽查入內部，沒有粘蛋糕就熟了）

第十四步：趁熱撕去蛋糕上的油紙。

第十五步：油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。

第十六步：放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開。