香煎馬鲛魚
菜式簡介
馬鲛魚（青占魚）營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉生得渾身肥滿,肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鹧鸪獐,海裏馬鲛魚”的贊譽。
【香煎馬鲛魚】這種做法，口感外焦裏嫩，肉質細密，味道鮮美
是不添加任何多余的調料，以素面朝天的姿態，凸顯它的原汁原味……
很贊哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 馬鲛魚適量
- 輔助料
- 生姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
香煎馬鲛魚的做法步驟
第一步：買的時候就可以讓賣家切好段，然後洗淨兩面均勻地抹上一層細鹽和料酒，鹽20分鍾入味；
第二步：鍋中熱油，爆香姜片後取出不要；
第三步：放入馬鲛魚，大火煎1分鍾後轉小火，煎至焦香泛黃，轉另一面如法煎製；
第四步：最後從鍋緣淋入1湯匙約15ml的清水，以免魚肉失水過多，待表面煎幹後，即可裝盤。
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