草莓蛋糕卷
菜式簡介
猶豫了一下，還是決定把這個也分享給大家。
昨天下雨，拍它的時候天色已晚，任你怎麼也拍不出滿意的效果圖。
本想等著今天再拍，可是，哪裏等得了，早被分光光了。
不對，讓我再去看看，不是不還有一點點兒呢？
彤妞吃的時候，米妞大叫媽媽還沒有拍照呢，彤妞兒說那我給你留下一點明天拍吧。看看還有沒有吧。看了，是有一點兒，不過這一點兒也太少了，拍不了了！
就這樣吧。
感覺烘焙做品每一次都是不同的，再做就是再做的樣子了，即使配方一樣，做出來的東西也不一樣了。何況有時候還要改一改方法或者手法。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 低粉70克
- 油32克
- 奶32克
- 檸檬汁適量
- 糖60克
- 輔助料
- 草莓適量
- 草莓醬適量
草莓蛋糕卷的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：雞蛋蛋黃蛋白分打在兩個盆中，往蛋黃中加入奶和油及20克糖。
第三步：蛋白中加入檸檬汁。烤箱175度預熱。
第四步：啓動打蛋器，分次將剩下的糖加入，打到蛋白八分發，關掉打蛋器，擡起時盆中的蛋糊可以拉出明顯的三角。
第五步：用一檔將蛋黃糊拌均勻。
第六步：面粉過篩，加入蛋黃糊中，先行攪拌後再用一檔將面糊拌均勻。
第七步：拌好的面糊。
第八步：取打好的部分蛋白，放在蛋黃糊中，切拌均勻。
第九步：將蛋黃糊倒入蛋白糊中，切拌均勻。
第十步：倒入烤盤中，我用的不粘盤，烤箱自帶的烤盤需要鋪上油紙。抹平表面。
第十一步：送入預熱好的烤箱中下層，上下火175度，20分鍾。
第十二步：烤好的蛋糕出爐倒扣。如果用油紙，此時需要趁熱撕掉油紙，撕掉後蓋在蛋糕上面。
第十三步：稍涼後脫模，將蛋糕翻面，如果此時准備工作沒有做好，蛋糕需要加蓋油紙保濕。
第十四步：准備草莓，洗好後用廚房紙吸去水份。
第十五步：修去三邊，起卷的那一邊不用修。
第十六步：抹上草莓醬，放上草莓，在起卷的那頭2cm處劃一刀，之後隔2cm劃一刀，破皮即可。
第十七步：醬蛋糕卷起，用油紙擰成糖果樣，定型十五分鍾。
第十八步：切件即可。（切蛋糕卷，最好用快刀，但不能一刀切下去，需要拉鋸樣切下去，這樣切出來比較好看。）
我調整了我習慣的那個操作順序，這樣子就不用手動蛋抽了，避免浪費。其它細節在文中有說明。你有什麼具體問題咱們互相學習。