南瓜紫薯饅頭
菜式簡介
散發濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭,熱乎乎的金黃和紫色,給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜100克
- 紫薯100克
- 牛奶一袋
- 溫水適量
- 輔助料
- 幹酵母適量
南瓜紫薯饅頭的做法步驟
第一步:南瓜去皮去瓤切成塊,紫薯洗淨。
第二步:上鍋蒸製20分鍾左右。
第三步:將南瓜用勺子碾成泥。
第四步:適量幹酵母用溫水化開,將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
第五步:揉成光滑的南瓜面團。
第六步:用同樣的方法將紫薯碾成泥。
第七步:將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
第八步:揉成光滑的紫薯面團。
第九步:將面團放置溫暖的地方發酵一個半小時左右。
第十步:發酵好的面團分別取兩塊,擀成兩張圓餅。
第十一步:將擀好的圓餅疊放在一起。
第十二步:從圓餅底部開始卷起。
第十三步:最後卷成長條狀。
第十四步:用刀切成小劑子,醒發後上鍋蒸20分鍾左右即可。
南瓜紫薯饅頭做法技巧/竅門/補充說明:
1、面團一定要和軟一些,這樣蒸出來的饅頭口感才好。
2、醒發時間大概是10分鍾左右。蒸好後不要立即打開鍋蓋,等個三五分鍾再開,這樣能保證饅頭不走樣。
3、可以在和面的時候摻一些白糖,饅頭會更香甜。
答配菜譜:紫薯與南瓜的做法