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南瓜紫薯饅頭

美食達人@雲藍小袖
南瓜紫薯饅頭封面圖

菜式簡介
  散發濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭,熱乎乎的金黃和紫色,給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
南瓜100克
紫薯100克
牛奶一袋
溫水適量
輔助料
幹酵母適量

南瓜紫薯饅頭的做法步驟

第一步:南瓜去皮去瓤切成塊,紫薯洗淨。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(一)

第二步:上鍋蒸製20分鍾左右。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(二)

第三步:將南瓜用勺子碾成泥。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(三)

第四步:適量幹酵母用溫水化開,將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(四)

第五步:揉成光滑的南瓜面團。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(五)

第六步:用同樣的方法將紫薯碾成泥。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(六)

第七步:將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(七)

第八步:揉成光滑的紫薯面團。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(八)

第九步:將面團放置溫暖的地方發酵一個半小時左右。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(九)

第十步:發酵好的面團分別取兩塊,擀成兩張圓餅。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(十)

第十一步:將擀好的圓餅疊放在一起。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(十一)

第十二步:從圓餅底部開始卷起。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(十二)

第十三步:最後卷成長條狀。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(十三)

第十四步:用刀切成小劑子,醒發後上鍋蒸20分鍾左右即可。

南瓜紫薯饅頭的做法步驟圖(十四)
南瓜紫薯饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

1、面團一定要和軟一些,這樣蒸出來的饅頭口感才好。
2、醒發時間大概是10分鍾左右。蒸好後不要立即打開鍋蓋,等個三五分鍾再開,這樣能保證饅頭不走樣。
3、可以在和面的時候摻一些白糖,饅頭會更香甜。

相關食材:南瓜紫薯

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