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檸檬蜂蜜戚風蛋糕

美食達人@Meiyin·H
檸檬蜂蜜戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
  雖然是戚風蛋糕,但是卻很容易成功,因爲檸檬是很好的酸度調節劑,能令蛋白保持挺立,不容易消泡。但是戚風始終是柔弱的小情人,切忌太暴力哦~

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
雞蛋3顆
檸檬1/2個
橄榄油/食用油25克
蜂蜜15克
低筋面粉60克
梳打粉1克(可不放)
砂糖40克
牛奶/清水40ML

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟

第一步:刨出檸檬皮,刮走白瓢。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(一)

第二步:剁碎,盡量有多碎剁多碎,備用。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(二)

第三步:剩下的檸檬榨汁,隔渣,備用。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(三)

第四步:雞蛋分開蛋白和蛋黃,蛋黃加入橄榄油、檸檬皮屑和蜂蜜,攪拌均勻。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(四)

第五步:篩入低筋面粉和梳打粉,攪拌均勻。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(五)

第六步:加入牛奶和一半檸檬汁,攪拌均勻。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(六)

第七步:蛋白打至粗泡。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(七)

第八步:加入檸檬汁和分三次加入砂糖打發。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(八)

第九步:打發至提起打蛋器呈小彎勾。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(九)

第十步:分3次將已打發的蛋白加入蛋黃漿裏。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(十)

第十一步:用上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(十二)

第十三步:放入已預熱160度的烤爐烤50-55分鍾。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(十三)

第十四步:取出後立刻倒扣,至完全涼卻即可脫模食用。

檸檬蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖(十四)
相關食材:檸檬蜂蜜

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