蘋果派
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉150克
- 黃油85克
- 蘋果3個
- 輔助料
- 鹽1克
- 清水適量
- 紅糖適量
- 玉桂粉適量
- 蘋果片適量
- 高粉適量
蘋果派的做法步驟
第一步:低粉放入盆中,黃油80克切小塊軟化後放入面粉中。
第二步:用手或切刀將黃油和面粉搓勻。
第三步:將面片折成三折。
第四步:將面擀成寬10厘米左右的長方形,蓋上保鮮膜,松弛20分鍾。
第五步:切下一半面團,擀成方形。
第六步:將面蓋在派盤上,用手輕輕沿派盤邊按壓成型。
第七步:用擀面棍在派盤上擀一下,去掉多余的面團。
第八步:用叉子在派皮上叉一些孔,防止派皮鼓起。
第九步:將餅皮上蓋上錫紙,壓上重物,放入烤箱180度烤20分鍾。
第十步:蘋果3個去皮切成小塊,放入鍋內。
第十一步:加上適量紅糖和肉桂粉,小火熬煮至水分收幹。
第十二步:將蘋果餡鋪在烤好的派皮上。
第十三步:在蘋果餡上層疊地擺上蘋果片。
第十四步:將5克黃油融化刷在蘋果片上,放入烤箱180度烤15分鍾。
蘋果派做法技巧/竅門/補充說明:
此分量爲兩個6寸派盤的量
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