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不如在家吃:母親節煮道堪比肉味的健康素菜【五香素雞】

美食達人@小豬食冊
不如在家吃:母親節煮道堪比肉味的健康素菜【五香素雞】封面圖

菜式簡介
  「世上只有媽媽好,有媽的孩子是個寶!」母親節將至,周日例牌約上燕姐姐一家吃個便飯,做幾道家常菜逗媽媽開心,媽媽們都是素食主義者,做素菜很容易「好寡」,我以前也曾這樣想。但素,有一年燕姐姐加菜了一袋【五香素雞】,哇哇!!!味道比肉肉還香還好吃!前個月姐姐又帶了些給媽媽,聽到口水流不停~素雞吃法很多,可以油炸、紅燒、炒菜等等,好吃的素雞是放不住的,一口再來一口就木有啦~
  
   每年母親節,相信乖乖仔指定動作都是帶媽媽出去吃飯,不過節日外出吃飯,人多車多排隊煩,想想辦法,動動腦筋,在家也可以「 媽媽,我愛你」!
  提前預祝天下的媽媽們健康快樂,笑口常開~

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
素雞500克
輔助料
沙姜一小塊(不下,味道差一大截)
蒜頭適量
紅辣椒適量
桂皮適量
八角適量
丁香適量
香葉適量
調味料
少許
醬油少許
料酒少許
香油少許
冰糖少許

不如在家吃:母親節煮道堪比肉味的健康素菜【五香素雞】的做法步驟

第一步:准備好所有配料

不如在家吃:母親節煮道堪比肉味的健康素菜【五香素雞】的做法步驟圖(一)

第二步:素雞切成薄片(不能太厚,厚的話兩面煎好中間就不是很松軟,成品影響口感)。

不如在家吃:母親節煮道堪比肉味的健康素菜【五香素雞】的做法步驟圖(二)

第三步:把先素雞兩面微微煎下。

不如在家吃:母親節煮道堪比肉味的健康素菜【五香素雞】的做法步驟圖(三)

第四步:鍋中留余油放入蒜頭、沙姜、桂皮、八角、丁香、香葉、小茴香、紅辣椒煸香,把素雞倒入。

不如在家吃:母親節煮道堪比肉味的健康素菜【五香素雞】的做法步驟圖(四)

第五步:加鹽、醬油、糖、料酒上色後,再加入水焖15分鍾。煮至入味軟嫩,湯汁收到稍幹最後下香油即可下

不如在家吃:母親節煮道堪比肉味的健康素菜【五香素雞】的做法步驟圖(五)
不如在家吃:母親節煮道堪比肉味的健康素菜【五香素雞】做法技巧/竅門/補充說明:

1香料盡量齊全點味道更好。
2·浸泡時間越長越入味,天熱可以放冰箱中冷藏浸泡。

相關食材:素雞

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