老北京蔥爆羊肉
菜式簡介
羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品。由于羊肉含的鈣質、鐵質，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血，産後氣血兩虛及一切虛寒症最爲有益。至于氣管炎咳嗽和傷風咳嗽，只需喝羊肉湯就可減輕或痊愈。而事實上，羊肉配蔥入菜，吃起來鮮香，不失爲寒冬飲食的一項好選擇。
蔥爆羊肉 :北京菜 清真菜 補陽調理 壯腰健腎調理 補虛養身調理 羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食後回味無窮。肉嫩，略帶蔥香味。【百度】
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉片適量
- 輔助料
- 大蔥適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 五香粉適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 香油適量
- 糖適量
- 醬油適量
- 鹽適量
老北京蔥爆羊肉的做法步驟
第一步：羊肉片和大蔥白。
第二步：羊肉片加入所有腌肉料攪拌均勻腌製30分鍾。
第三步：大蔥斜刀切成大片。
第四步：鍋中放油，燒熱。
第五步：倒入腌好的羊肉片。
第六步：快速滑散盛出備用。
第七步：鍋中留底油，爆香大蔥。
第八步：倒入滑散的羊肉片。
第九步：快速翻炒均勻即可。
老北京蔥爆羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
唠叨；羊肉最好用羊後腿肉，蔥要用蔥白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的過程要快炒。
養生食療：壯陽