最愛的顔色-----紫薯慕斯蛋糕

第一步：先烤一個自己喜歡的夾心層，我一般就用的是戚風蛋糕。

第二步：紫薯洗淨，上鍋蒸20分鍾。

第三步：蒸好的紫薯涼後，去皮，壓碎。

第四步：紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用攪拌機攪拌成泥。

第五步：攪拌好的紫薯泥可以再過篩一遍，會更細膩。

第六步：蛋糕切成三片。

第七步：淡奶油加入20克糖粉攪打至出現花紋的狀態，倒入紫薯泥拌勻。

第八步：吉利丁用涼水泡軟。

第九步：將吉利丁撈起，放入40克牛奶中，隔熱水溶化。

第十步：將吉利丁液倒入紫薯泥中，拌勻，慕斯醬就做好了。

第十一步：將蛋糕片中的兩片，周邊去掉，先放一片在模具裏，倒入一半慕斯醬，再入上另一片蛋糕片。

第十二步：再將余下的慕斯醬倒入，將表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6個小時以上，過夜最好，第二天拿出來的時候，用吹風圍著蛋糕模吹一圈就可以脫模了。

第十三步：切開和愛的人一起分享吧。