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蔥香生蚝肉

美食達人@仙姑的美食誘惑
蔥香生蚝肉封面圖

菜式簡介
  今天去市場買菜,轉悠了好幾圈都不知道買啥菜,突然興起想到了買生蚝肉,說實話,來到湛江六七年,還沒買過生蚝回家自己做過,這可是頭一回。買的時候還特地問了賣生蚝的阿姨做法,說是可以煲湯、可以烤著吃,還可以用韭黃或者香蔥炒著吃。煲湯估計家人都不會喜歡吃,烤生蚝經常在外面可以吃的到,那就炒著吃吧!用香蔥炒著吃·····

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
生蚝400克
香蔥1棵
輔助料
1個
幹辣椒少許
蒜頭1個
調味料
料酒適量
適量
生抽適量

蔥香生蚝肉的做法步驟

第一步:生蚝用清水洗淨

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(一)

第二步:生蚝肉控幹水分,生姜切片,大蒜切末,蔥切段

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(二)

第三步:控幹水分的生蚝肉到入適量料酒腌製5分鍾去除腥味

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(三)

第四步:腌製好的蚝肉把水倒掉,鍋裏加水燒開,用少許鹽拌勻,加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(四)

第五步:處理好另一半蔥姜蒜和幹辣椒

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(五)

第六步:起油鍋,將蒸熟的蚝肉,煎一下,至有點焦時盛起待用。

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(六)

第七步:起油鍋,將蒸熟的蚝肉,煎一下,至有點焦時盛起待用。

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(七)

第八步:留底油,爆香辣椒和蔥姜蒜

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(八)

第九步:將煎好的蚝肉下鍋炒勻,加適量的鹽和生抽調味

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(九)

第十步:最後把蔥段倒進去炒勻,加適量的鹽和生抽調味,大火收濃汁液就行了。

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(十)

第十一步:蔥香生蚝肉就可以出鍋裝盤了

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(十一)

第十二步:看起來是不是色香味俱全

蔥香生蚝肉的做法步驟圖(十二)
菜譜標簽:私房菜高檔
相關食材:生蚝

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