蔥香生蚝肉
菜式簡介
今天去市場買菜,轉悠了好幾圈都不知道買啥菜,突然興起想到了買生蚝肉,說實話,來到湛江六七年,還沒買過生蚝回家自己做過,這可是頭一回。買的時候還特地問了賣生蚝的阿姨做法,說是可以煲湯、可以烤著吃,還可以用韭黃或者香蔥炒著吃。煲湯估計家人都不會喜歡吃,烤生蚝經常在外面可以吃的到,那就炒著吃吧!用香蔥炒著吃·····
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 生蚝400克
- 香蔥1棵
- 輔助料
- 姜1個
- 幹辣椒少許
- 蒜頭1個
- 調味料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
蔥香生蚝肉的做法步驟
第一步:生蚝用清水洗淨
第二步:生蚝肉控幹水分,生姜切片,大蒜切末,蔥切段
第三步:控幹水分的生蚝肉到入適量料酒腌製5分鍾去除腥味
第四步:腌製好的蚝肉把水倒掉,鍋裏加水燒開,用少許鹽拌勻,加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。
第五步:處理好另一半蔥姜蒜和幹辣椒
第六步:起油鍋,將蒸熟的蚝肉,煎一下,至有點焦時盛起待用。
第七步:起油鍋,將蒸熟的蚝肉,煎一下,至有點焦時盛起待用。
第八步:留底油,爆香辣椒和蔥姜蒜
第九步:將煎好的蚝肉下鍋炒勻,加適量的鹽和生抽調味
第十步:最後把蔥段倒進去炒勻,加適量的鹽和生抽調味,大火收濃汁液就行了。
第十一步:蔥香生蚝肉就可以出鍋裝盤了
第十二步:看起來是不是色香味俱全